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맛집 찾는 중...
맛집 찾는 중...
가장 보편적인 푸어오버, 깔끔하고 밝은 산미
“처음 핸드드립을 시작한다면 무조건 V60.”
처음이라면 V60부터 시작하세요. 물 따르는 속도만 일정하게 유지하면 누구나 맛있게 만들 수 있어요. 첫 한 잔은 분명 어색하겠지만, 3번만 따라 만들면 손에 익습니다. 너무 잘 만들려고 하지 말고, 천천히 동심원만 그려보세요.
1960년대 일본에서 시작된 V60은 60도 원뿔 각도와 큰 한 개의 구멍이 특징이에요. 물길이 중심으로 자연스럽게 떨어지면서 균일한 추출을 만들어요. 도구가 단순해서 어디든 가지고 다닐 수 있고, 한 번 익히면 평생 갑니다. 카페에서 가장 많이 쓰는 도구라 검색하면 정보도 많아요.
산뜻하고 깔끔. 원두의 캐릭터가 또렷이 드러나서 좋은 원두를 살리는 데 최고.
필터를 드리퍼에 끼우고 끓는 물로 한 번 적셔 종이맛을 제거하고 서버를 데워주세요.
💧 물 80ml
원두 16g을 중간 굵기로 갈아 드리퍼에 평평하게 깔아주세요.
센터에서부터 동심원으로 40ml를 부어 가루를 모두 적셔주세요. 가스가 빠지는 시간이에요.
💧 물 40ml
센터에서 동심원으로 100ml를 30초 동안 천천히 부어주세요.
💧 물 100ml
다시 동심원으로 100ml를 25초 동안 부어주세요. 가장자리는 닿지 않게.
💧 물 100ml
물이 모두 빠질 때까지 기다려주세요. 컵에 따르고 향을 먼저 즐겨보세요.